Sur moi

International Infusion de saveur

Je suis la chanceuse qui a grandi dans le feu de cheminée de ma grand-mère italienne. C’est peut-être pour cela que je ressens aujourd’hui la même passion pour la cuisine. À l’âge de 16 ans, elle se lance dans le métier de chef.

Mon envie d'apprendre continuellement m'a conduit en France pour un stage de 6 mois où ma vie a pris un tournant transformateur, puisque j'y suis finalement resté 7 ans.

En France, j'ai le privilège d'apprendre auprès de champions du monde, d'obtenir quatre diplômes spécialisés en pâtisserie, de participer à un concours de chocolat et de travailler dans des établissements prestigieux, dont un restaurant d'hôtel 2 étoiles Michelin dans les Alpes françaises, Le Chabichou, et le pâtisserie renommée d'Olivier Bajard, champion mondial de l'art de la pâtisserie.

Mon voyage en Australie

En arrivant en Australie, j'ai ressenti le désir de partager mes connaissances et ma passion, en participant à la création et au développement d'une pâtisserie et d'un studio culinaire à succès. De plus, j'ai eu l'opportunité de fabriquer des bonbons au chocolat pour Mercedes Benz.

Cependant, mon parcours a pris une nouvelle direction il y a trois ans lorsque j'ai fait la transition vers l'éducation, proposant des cours de pâtisserie innovants aux boulangers amateurs et aux enfants.

Nouveaux projets

Aujourd'hui, je suis fier de contribuer à un contenu précieux grâce à des techniques pionnières en tant que formateur pour les aspirants pâtissiers poursuivant le certificat IV en pâtisserie. Je forme également les fondamentaux de la pâtisserie française au prestigieux Cordon Bleu Brisbane.

L'audace et la polyvalence sont requises tant dans le développement que dans l'invention. Fort de mes expériences, j'utilise mes compétences pour améliorer les saveurs et les textures tout en répondant à différents besoins alimentaires. Qu'il s'agisse de créer des versions végétaliennes, sans gluten et à faible teneur en sucre ou d'explorer d'autres innovations culinaires, mon objectif est d'évoquer des émotions à chaque bouchée.

LA PÂTISSERIE EST EN CONSTANTE ÉVOLUTION